让白水变鸡汁的味精由来

简介 ：     味精 ，让白又叫“味之素”，水变学名“谷氨酸钠”  。鸡汁精由味精中的让白主要成分谷氨酸钠具有医治缓慢肝炎
、肝昏倒、水变神经衰弱
、鸡汁精由癫痫病、让白胃酸缺少等病的水变效果
。  &n。鸡汁精由    味精，让白又叫“味之素” ，水变学名“谷氨酸钠” 。鸡汁精由味精中的让白主要成分谷氨酸钠具有医治缓慢肝炎、肝昏倒、水变神经衰弱 、鸡汁精由癫痫病、胃酸缺少等病的效果。

    味精是人所共知的调味品 。它的诞生至今才百余年 。说起味精的创造 ，纯属一种偶尔  。那是1908年的一天，日本东京帝国大学池田菊苗化学教授
，正吃着妻子预备的可口菜饭。他发现汤的滋味特别鲜美，用小勺搅动几下，发现碗中只不过是一些海带和几片黄瓜。“海带和黄瓜都是极一般的食物 ，怎么会发生这样的美味呢 ？”池田喃喃自语起来
，“嗯，或许海带里有微妙 。”作业灵敏使教授脱离饭桌 ，又钻进了试验室里 。他取来一些海带，细细地研讨 。半年后 ，池田菊苗教授宣布了他的研讨成果 ，在海带中可提取出一和叫做谷氨酸钠的化学物质 ，如把极少量的谷氨酸钠加到汤里去，就能使滋味鲜美备至。

    池田在宣布了上述研讨成果后，便转向了其他的作业。其时一位名叫铃木三朗助的日本商人 ，正和别人共同研讨从海带中提取碘的出产办法
。当他看到池田教授的研讨成果后，灵机一动马上改变了主见，“好哇，我们不搞提取碘的事了，仍是用海带来提取谷氨酸钠吧！”铃木按响了池田家的门铃，一位学者和一位商人就此携起手。不久后，一种叫“味之素”的产品出现在东京浅草的一家店肆里，广告说：“家有味之素 ，白水变鸡汁 ！”一时刻，顾客盈门 。

    日本人的“味之素”很快就传进了我国，这种美妙的白色粉末打动了一位名叫吴蕴初的化学工程师的心 。他买了一瓶回去研讨，发现本来便是谷氨酸钠  。又通过一年多的时刻，吴蕴初独立创造出一种出产谷氨酸钠的办法来 ：在小麦麸皮（面筋）中 ，谷氨酸的含量可达40%
，他先用34%的盐酸加压水解面筋，得到一种黑色的水解物，通过活性炭脱色，真空浓缩
，就得到白色结晶的谷氨酸。再把谷氨酸同氢氧化钠反响 ，加以浓缩 、烘干，就得到了谷氨酸钠。

    吴蕴初把他制得的“味之素”叫做味精，他是世界上最早用水解法来出产味精的人
 。1923年 ，吴蕴初在上海创立了天厨味精厂，向商场推出了我国的“味之素”“佛手牌”味精。今后，佛手牌味精不只热销于我国商场，还打进了美国商场 。吴蕴初也获得了一个“味精大王”的称谓。