食物调配的三大原则

简介 ：     从养分师的食物视点 ，不管午饭仍是调配晚餐，只需做到以下3个根本原则 ，原则就根本合格了。食物 1.餐餐有主食，调配粗细调配 
，原则粗细适当   &。食物    从养分师的调配视点 ，不管午饭仍是原则晚餐，只需做到以下3个根本原则 ，食物就根本合格了。调配

1.餐餐有主食 ，原则粗细调配，食物粗细适当。调配

    餐餐有主食不难做到，原则这完全符合我国人居家的饮食习惯
。主食粗细调配的理念也深八人心，但粗粮的份额应该是多少，很多人并不清楚。依据现有的《膳食攻略》，粗粮份额最好到达50呖(美国农业部攻略)，或至少每天一=两（我国卫计委攻略） 。很多人做不到这一点，他们对粗粮重要性的知道不行
，或想当然地以为要以细粮（精制谷物）为主 ，更有甚者过错地以为粗粮吃多了也欠好，不利于胃肠消化
 。

    白米饭 、白馒头、白面条等精制谷物的养分价值是很差的，加了油脂
，或加了糖，或加了盐和碱
，或兼而有之的方便面 、饼干 、高脂肪面包、油饼 、油条、点心等特别欠好 ，应当尽量少吃。

2.餐餐都要有新鲜蔬菜 。

    餐餐吃蔬菜并不难，特别是午饭和晚餐 ，但要吃好蔬菜却需求精心挑选 。首先要确保新鲜
，腌制蔬菜 、咸菜
 、长时间寄存的蔬菜都不在引荐之列
。其次 ，要多选深色彩蔬菜，包含深绿色的 、红黄色彩的和紫色的 ，像菠菜、油菜
、油麦菜
、菜心等绿叶蔬菜特别重要 。再非有必要多选十字花科蔬菜 ，有西蓝花 
、油菜、白菜
、甘蓝、萝等，它们具有清晰的抗癌作用 。最终是菌类和藻类，如香菇  、木耳 、海带、裙带菜等，它们有助进步免疫力 ，还使餐桌蔬菜更丰厚多样。

    新鲜蔬菜是仅有能够多多益善的食物，它们对健康的许多好处现已被很多的科学研讨证明，如操控体重，防备心血管病、糖尿病，抗癌等。但蔬菜正确食用、适度烹调、少油少盐也很重要。

3.餐餐都要有蛋白质食物
。

    蛋白质食物是指鱼、肉
、蛋、奶和大豆制品 。这些食物养分价值高 ，不但能供给优质蛋白
 ，还能供给维生素和矿物质 ，如钙 、铁 、锌、维生素A、维生素B等，因而是保持人体养分的重要保障。配餐时有必要紧紧抓住蛋白质食物这个中心。

    由于蛋白质在身体内无法贮存，进食后数小时就耗费告罄 ，所以三餐均摄入蛋白质是很好的办法，能够确保蛋白质被很好地使用。一般地，早餐能够用奶制品 、蛋类、大豆制品等供给优质蛋白质；午饭和晚餐能够用畜禽肉类 、鱼虾类 、蛋类、大豆制品等供给蛋白质 。加餐则可选用奶类、坚果类食物等供给蛋白质。有研讨发现 ，三餐均匀摄入蛋白质，对推迟50岁今后肌肉衰减的作用要强于会集摄入蛋白质。

    不过 ，餐餐都有蛋白质并不是建议摄入很多蛋白质 ，或消费很多的鱼 、肉、蛋、奶 ，这些高蛋白高脂肪的食物有必要适量摄入 ，摄入过多的蛋白质并无好处，况且随同高蛋白而来的高脂肪还会损害健康。在挑选高蛋白食物时，要重视脂肪问题，要挑选高蛋白低脂肪的食物
，如低脂或脱脂奶、蛋清、鱼虾、瘦肉 、大豆制品等。